توضیحات
آرد جو کامل: «جو» (شعیر)، گیاهى است از خانواده Gramineae، یک‌ساله که ارتفاع ساقه استوانه‌اى آن بسته به ارقام مختلف از چهل تا صد سانتی‌متر فرق مى‌کند. برگ‌ها سبز تیره، متناوب، باریک، دراز و در موقع لمس کردن بخصوص در جهت بالا به پایین برگ حالت خشونت احساس مى‌شود. میوه جو به شکل سنبل که داراى سنبله یا سنبل‌هاى کوچک است و هر سه سنبلک در یک محفظه جاى دارد و در هر گره دو محفظه و در نتیجه به‌طور کلى در هر ردیف شش گل است. رنگ پوسته دانه‌هایش به رنگ کاه و زرد است و خود دانه تقریبا به شکل گندم و به اندازه گندم است.
